Le gel d'avril en Turquie dévaste les récoltes de noisettes et fait grimper les prix mondiaux de 34 % en août
Quand le printemps a viré à l'hiver : la crise de la noisette en Turquie redéfinit les marchés mondiaux
Le cœur agricole de la mer Noire fait face à sa pire catastrophe liée au gel depuis des décennies, provoquant une onde de choc dans les chaînes d'approvisionnement mondiales de la confiserie et les portefeuilles d'investisseurs.
TRABZON, Turquie — Lorsque de fortes gelées ont frappé les régions productrices de noisettes de Turquie pendant une période critique de quatre jours en avril, l'étendue immédiate des dégâts était évidente pour les responsables agricoles. Ce qui est apparu au cours des mois suivants révèle une perturbation du marché d'une ampleur sans précédent.
Les prix de gros de la noisette ont bondi de 34 % depuis début 2025, atteignant 9 400 € la tonne – soit environ 10 900 $ US – selon les données de la plateforme néerlandaise de matières premières Vesper BV. Cet épisode de gel, que le ministre de l'Agriculture İbrahim Yumaklı a qualifié de l'une des pires catastrophes agricoles de l'histoire du pays, a touché 36 provinces et dévasté les récoltes dans les régions côtières turques de la mer Noire.
Pour un pays qui fournit environ 70 % des noisettes mondiales, le gel d'avril représente bien plus que des dégâts agricoles régionaux. Les analystes de marché décrivent une perturbation fondamentale de la chaîne d'approvisionnement avec des implications mondiales, s'étendant des fabricants de confiseries européens aux portefeuilles d'investissement institutionnels qui suivent les matières premières agricoles.
Le marché mondial de la noisette est très concentré car la Turquie est le producteur dominant au niveau mondial. La prééminence du pays est largement due à ses conditions climatiques idéales, les noisettes nécessitant un environnement spécifique qui n'est pas largement disponible à l'échelle mondiale.
Le gel qui a bouleversé la donne
L'événement météorologique qui a déclenché cette crise s'est déroulé avec une précision dévastatrice entre le 9 et le 13 avril 2025. Les températures ont chuté à -15°C dans 36 provinces turques, ciblant les délicates fleurs de noisetier à leur stade le plus vulnérable. La caractérisation de l'événement par le ministre de l'Agriculture, İbrahim Yumaklı, comme « l'une des pires catastrophes de gel de l'histoire agricole du pays » ne sous-estime ni la dévastation immédiate, ni les implications à long terme pour le marché.
Les estimations régionales des pertes de récolte varient considérablement – de 20 % dans les zones de haute altitude bénéficiant d'une certaine protection naturelle à des pertes catastrophiques dépassant 80 % dans les régions côtières les plus exposées d'Ordu, Giresun et Trabzon. Ces provinces constituent l'épine dorsale de l'industrie turque de la noisette, représentant la majorité de la production mondiale en dehors de ce que les analystes de l'industrie alimentaire décrivent comme des sources alternatives limitées et irrégulières.
Les prix de gros de la noisette ont fortement augmenté en 2025 suite à l'épisode de gel d'avril en Turquie.
| Année/Mois | Région/Type | Prix (par tonne) |
|---|---|---|
| Mars 2025 | Turquie (Exportation) | 4 163 $ US |
| 2024 | Union Européenne (Exportation) | 4 456 $ US |
| 2014 | Union Européenne (Pic d'exportation) | 5 153 $ US |
Les informations de marché suggèrent que les réserves de noisettes de l'Organisation Turque de Commercialisation (TMO), déjà réduites à environ 85 000 tonnes des saisons précédentes, ne peuvent pas amortir la pénurie d'approvisionnement. Des sources industrielles indiquent que les achats de panique et la rétention stratégique par les producteurs anticipant de nouvelles hausses de prix ont exacerbé la tension du marché au-delà de ce que les seules métriques fondamentales de l'offre et de la demande suggéreraient.
Effets d'entraînement sur les chaînes d'approvisionnement mondiales
Les implications s'étendent bien au-delà des frontières turques. Les fabricants de confiseries européens, en particulier ceux qui produisent des articles à forte teneur en noisettes, font face à une crise des coûts des intrants sans précédent. Des cadres anonymes de l'industrie décrivent des scénarios où les formulations de produits établies pourraient nécessiter une reformulation fondamentale pour rester économiquement viables.
Le moment amplifie la crise. La production mondiale de confiserie commence généralement l'approvisionnement en ingrédients pour la production de la saison des fêtes de fin d'année à la fin de l'été et au début de l'automne. Avec une disponibilité limitée de noisettes turques et des prix élevés, les fabricants sont confrontés à des choix difficiles entre absorber des augmentations de coûts importantes ou les répercuter sur des consommateurs déjà sensibles à une inflation alimentaire plus large.
Les sources alternatives n'offrent qu'un soulagement limité. La production de noisettes de la Géorgie, bien qu'en croissance, représente environ 2 % de la production mondiale. La production chilienne et américaine, bien que de qualité constante, ne peut pas être étendue pour remplacer les volumes turcs. Les analystes d'investissement suivant les marchés des matières premières agricoles notent qu'aucune combinaison de sources alternatives ne peut compenser de manière significative la réduction de la production turque au cours de la campagne agricole actuelle.
La structure du marché sous pression
La concentration du marché de la noisette crée une vulnérabilité particulière aux perturbations de l'approvisionnement. Contrairement aux matières premières plus diversifiées géographiquement, la domination de la Turquie signifie que les événements météorologiques régionaux se traduisent directement par une volatilité des